Ципура — это морской лещ, распространённый в Греции. 1 Также её можно назвать дорадой или морским окунем. 3

Рыба богата жирными кислотами омега-3 и считается одной из наиболее ценных в Средиземноморье. 1 На вид ципуру отличить просто: её глаза как будто соединены золотистой полоской, а на краю жабр имеется чёрное пятно. 1

Традиционно в Греции ципуру подают с ципуро — ароматной греческой самогонкой или рециной — сухим вином с лёгким привкусом хвойной смолы. 5

Ещё существует рыба золотистый спар, которую также называют ципура из-за характерной жёлтой полоски вдоль тела. 4 Она обитает в восточном Атлантическом океане и Средиземном море. 4 Особи достаточно крупные: в длину могут достигать 70 см при весе в 17 кг, живут около 11 лет. 4