Карри — индийская приправа из смеси пряностей. 2 Основу составляют перетёртые в порошок куркума, пажитник (фенугрек, шамбала), кориандр и красный острый перец. 2

Карри применяется для ароматизации и окрашивания риса, овощей, мяса, птицы, безалкогольных напитков. 2 На её основе готовят соус карри. 2

В состав карри также могут входить: ажгон или индийский тмин, фенхель, имбирь, кардамон, гвоздика, китайская корица, мускатный цвет, белая горчица, а также разные виды перца: белый, чёрный, душистый, красный острый. 4

Главный ингредиент приправы — куркума, она не имеет выраженного вкуса, но обладает сильным запахом и придаёт насыщенный цвет. 4