Пильзнер (от нем. Pilsner, букв. «пльзеньское») — наиболее распространённый на рынке вид пива низового брожения. 2 Имеет характерный пивной аромат и мягкий вкус хмеля. 2

Назван в честь богемского города Пльзень (нем. Pilsen), где был изобретён. 2

Существует две разновидности пильзнеров: немецкий и богемский. 1 Богемские более горькие и обладают более полным солодовым телом, иногда в них есть лёгкие «ирисочные» тона. 1 Немецкие обычно менее горькие и менее насыщенные, часто они обладают лёгкими сернистыми нотками, а немецкий хмель даёт им тонкие цветочно-пряные ароматы. 1

Необходимыми условиями производства настоящего пильзнера являются использование светлого солода, мягкой воды и, что самое важное, жатецкого хмеля. 2