Гуляш — национальное блюдо венгров и чехов, представляющее собой кусочки говядины или телятины, тушёные с копчёным шпиком, луком, перцем (паприкой) и картофелем. 12

Название блюда восходит к слову gulyás из венгерского языка: 1 gulya означает «стадо крупного рогатого скота», а gulyás — «пастух». 1 Соответственно, изначальная форма названия — gulyáshús («мясо гуляш») — означала «мясное блюдо, приготовленное пастухами». 1

В венгерском языке оригинальное название блюда звучит как «гуяшлевеш» (венг. gulyásleves) и буквально означает «пастушеский суп». 3