У горбуши с икрой внутри есть уплотнение в брюшной полости. 23 Его можно нащупать руками, если рыба свежая, или увидеть анфас. 2

Также стоит обратить внимание на отверстие для выхода икры. 1 Если оно имеет розоватый или красноватый оттенок, а также слегка растянутую форму, скорее всего, внутри есть икра. 1

Ещё один признак — отсутствие надрезов. 3 На животе не должно быть надрезов, проколов или любых других повреждений. 3 Их наличие говорит о том, что икру уже извлекли. 3

Лучшее время для покупки горбуши с икрой — период нереста, то есть с начала июля по октябрь. 3