Что входит в задачи бракеражной комиссии в детском саду?

В задачи бракеражной комиссии в детском саду входит контроль за качеством приготовления блюд, качеством доставляемых продуктов питания и соблюдением санитарно-гигиенических требований при приготовлении и раздаче пищи. sch-sad99.edu.yar.ru xn--69-6kcpbe8fh.xn--80ashhqdf.xn--p1ai

Некоторые задачи комиссии:

• Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм при транспортировке, доставке и разгрузке продуктов питания. sch-sad99.edu.yar.ru ds323.ru
• Проверка складских и других помещений, предназначенных для хранения продуктов питания, а также соблюдения правил и условий их хранения. sch-sad99.edu.yar.ru ds323.ru
• Проверка соответствия пищи физиологическим потребностям детей в основных пищевых веществах. sch-sad99.edu.yar.ru ds323.ru
• Проверка соответствия объёмов приготовленного питания объёму разовых порций и количеству детей. sch-sad99.edu.yar.ru ds323.ru
• Проверка правильности хранения блюд, наличия компонентов для оформления, отпуска блюд, температуры блюд после проверки их качества. sch-sad99.edu.yar.ru talant675.ru
• Контроль организации работы на пищеблоке. sch-sad99.edu.yar.ru ds323.ru
• Ежедневное отслеживание за правильностью составления меню-раскладок. sch-sad99.edu.yar.ru ds323.ru
• Наблюдение за соблюдением правил личной гигиены работниками пищеблока. sch-sad99.edu.yar.ru ds323.ru
• Контроль за сроками реализации продуктов питания и качеством приготовления пищи. sch-sad99.edu.yar.ru ds323.ru
• Направление при необходимости продукции на исследование в санитарно-технологическую пищевую лабораторию. sch-sad99.edu.yar.ru ds323.ru
• Проведение органолептической оценки готовой пищи, то есть определение её цвета, запаха, вкуса, консистенции, жёсткости, сочности и т. д.. sch-sad99.edu.yar.ru ds323.ru
• Контроль над процессом приёма пищи детьми. sch-sad99.edu.yar.ru В том числе создание благоприятной атмосферы приёма пищи и оценка качества приготовления блюда детьми. sch-sad99.edu.yar.ru
• Внесение предложений по улучшению питания детей в дошкольном образовательном учреждении. sch-sad99.edu.yar.ru
• Отчетность о результатах своей контрольной деятельности на административных совещаниях, педсоветах, заседаниях родительского комитета. sch-sad99.edu.yar.ru