Некоторые обязанности повара:

• разрабатывать меню и рецепты блюд; 1
• подготавливать сырьё и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда; 1
• оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд; 1
• оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд; 1
• контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд; 1
• контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд; 1
• презентовать готовые блюда; 1
• составлять заявки на сырьё и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд; 1
• готовить товарные отчёты по производству блюд; 1
• контролировать работу помощника повара. 1

Также в обязанности повара может входить контроль состояния рабочего места и производственных помещений, например, своевременная очистка вытяжек, дезинфекция рабочих поверхностей и моёчных раковин. 4