Закусочные бутерброды — это бутерброды, для приготовления которых используют поджаренный хлеб толщиной 0,5 см или выпеченные изделия из слоёного теста (тартинки). 1 Форма куска хлеба может быть разнообразной: прямоугольник, кружочек, ромбик, цветочек, звёздочка и др.. 1

Канапе — это разновидность закусочных бутербродов маленького размера, состоящих из нескольких слоёв. 1 Их готовят из различных продуктов: масла, колбасы, ветчины, брынзы, плавленых сырков, яиц, сваренных вкрутую, сельди, различных паштетов и паст, овощей и т.д.. 1

Основой для бутерброда служит белый, чёрный, отрубной хлеб, брускетта, тосты, лаваш. 4