Балют — популярное блюдо восточной кухни, представляющее собой варёное утиное яйцо, в котором уже сформировался плод с оперением, хрящами и клювом. 2

Употребляется в пищу в странах Юго-Восточной Азии (Вьетнам, Камбоджа, Лаос, Малайзия, Таиланд, южные провинции Китая), а в особенности на Филиппинах. 2

Балют варят, готовят на пару или на гриле и едят прямо из скорлупы. 4 Как правило, сначала выпивают околоплодную жидкость, затем едят сам балют, посыпая смесью чёрного перца и соли; иногда балют также гарнируют пряными травами и листьями базилика. 2

Чаще всего для балюта используются яйца утки-кряквы, реже — куриные или перепелиные яйца. 1