Таралли — это итальянские сушки, которые можно есть, как семечки. 3 По традиции, их выпекают в южных регионах Италии — Апулия, Кампания, Сицилия. 3

Для приготовления домашних таралли понадобятся: 1

• белое сухое вино — 100 грамм; 1
• оливковое масло экстра вирджин — 65 грамм; 1
• мука — 250 грамм; 1
• соль — 5 грамм; 1
• смесь итальянских трав (базилик, орегано, розмарин) — 1 чайная ложка; 1
• вяленые помидоры — 30 грамм. 1

Процесс приготовления: 1

1. В миске для замешивания теста смешайте белое сухое вино, оливковое масло, соль, сухие травы. 1
2. Как можно мельче нарежьте вяленые томаты. 1
3. Добавьте томаты к основным ингредиентам. 1
4. Всыпьте просеянную муку. 1
5. Замесите тесто, месите не менее 10 минут. 1 Уберите тесто «отдохнуть» в пакете на 30 минут в холодильник. 1
6. Раскатывайте из теста колбаски длиной примерно 8 см, толщиной не более 1 см. 1
7. Скрепите концы «колбаски» в колечко. 1
8. Нагрейте широкую кастрюлю с водой. 1 Берите по 10 штучек и бросайте в подсоленную воду, как только они всплывут, вынимайте шумовкой. 1
9. Обсушите таралли на тканевой салфетке, чтобы тесто не прилипало к рукам. 1
10. Уложите таралли на лист для выпечки, выпекайте при температуре 180–200 градусов 30–35 минут. 1 Таралли должны быть хорошо пропечёнными внутри. 1

Для другого рецепта понадобятся: 3

• пшеничная мука — 500 г; 3
• белое сухое вино — 200 мл; 3
• оливковое масло — 125 мл; 3
• соль — 10 г; 3
• сушёный розмарин — 1 чайная ложка; 3
• сушёный орегано — 1 чайная ложка. 3

Процесс приготовления: 3

1. В муку влить белое вино с растворённой в нём солью, оливковое масло, добавить розмарин и орегано. 3 Хорошо вымесить. 3
2. Поставить отдыхать на полчаса. 3
3. Раскатывать на колбаски длиной около 8 см и диаметром не больше 1 см. 3 Защипывать в колечки. 3
4. Поставить кастрюлю воды на огонь. 3 Опускать по десятку колечек в кипяток и размешивать, вынимать ситом сразу после их появления на поверхности и аккуратно выкладывать на подготовленное полотенце. 3
5. Выложить на бумагу для выпечки и выпекать при 200 градусах не менее 30 минут. 3 Внутри таралли должны быть подсохшими, не влажными, иначе позже огрубеют. 3