Что такое талкыш-калеве?

Талкыш-калеве — национальное татарское кондитерское изделие в виде небольших пирамидок с волокнистой структурой. ru.wikipedia.org Имеет душистый аромат и сливочно-медовый вкус. tatcultresurs.ru

История возникновения десерта связана с именем кулинара Борхана Сафиуллина. ru.wikipedia.org По семейному преданию, он синтезировал рецепт талкыш-калеве, работая в кондитерской в турецком плену, во время русско-турецкой войны 1877–1878 годов. ru.wikipedia.org

В составе блюда используются простые ингредиенты: мёд, сахарный песок, топлёное масло, мука и вода. tatcultresurs.ru

Приготовление талкыш-калеве требует от кондитера большой внимательности и точности следования рецептуре. ru.wikipedia.org Классический рецепт был записан известным татарским кулинаром Юнусом Ахмедзяновым и опубликован в его книге «Татарские блюда» в 1961 году. ru.wikipedia.org