Буррата — это мягкий итальянский сыр, изготовленный из коровьего или буйволиного молока. 2 Оболочка состоит из моцареллы, а внутри — начинка из сливок. 2

От других сыров буррата отличается следующим:

• Форма. 3 Моцарелла имеет форму твёрдого сырного шарика, а буррата — тонкий мешочек, наполненный сливочным сыром. 3

• Текстура. 3 У бурраты более плотная снаружи и кремовая внутри. 3

• Вкус. 3 Буррата имеет такие же вкусовые ноты, как и свежий сыр моцарелла, но с более концентрированным молочным вкусом и сладостью, которая напоминает насыщенные сливки. 3