Что такое суповой набор и для чего он используется?

Суповой набор — это полуфабрикат, состоящий из хрящей и костей. www.edimdoma.ru Если речь идёт о курином суповом наборе, то в него могут входить шея и крылышки. www.edimdoma.ru

Используется суповой набор для приготовления бульонов и супов. www.edimdoma.ru Именно кости обеспечивают бульону насыщенность и вкус. vk.com Также из него получается отличное заливное. www.edimdoma.ru

Чаще всего для супового набора выступает мясо говядины, однако это может быть и мясо птицы. vk.com В последнем случае в суповой набор могут также входить крылья. vk.com

Ещё суповой набор может использоваться в качестве сырья для изготовления фарша механической обвалки. www.meatprod.ru Наибольшую потребность в нём испытывают крупные мясоперерабатывающие предприятия. www.meatprod.ru