Что такое сумаляк? Как его готовят и как едят?

Сумаляк — праздничное блюдо иранских и тюркских народов, которое готовят, например, к Наврузу. mir24.tv Считается, что сумаляк восстанавливает силы и наполняет организм энергией после зимы. uz.kursiv.media

Для приготовления сумаляка понадобятся проросшие зёрна пшеницы, хлопковое масло, мука, камни или грецкие орехи: uz.kursiv.media

1. Проращивание пшеницы. uz.kursiv.media Зёрна промывают и замачивают в тёплой воде на три дня. uz.kursiv.media Их раскладывают на поддоне, чтобы высота зёрен не превышала двух см. uz.kursiv.media Поддон накрывают марлей и убирают в тёмное место на несколько суток, ежедневно смачивая марлю водой. uz.kursiv.media
2. Перемалывание зёрен. uz.kursiv.media Когда пшеница выросла на 3–4 см, её перемалывают в мясорубке или ступке. uz.kursiv.media Перемолотую пшеницу несколько раз замачивают в воде и оставляют жидкость. uz.kursiv.media
3. Процесс варки. uz.kursiv.media В казан наливают хлопковое масло, высыпают муку и, помешивая, тонкой струйкой вливают жидкость от пшеницы. uz.kursiv.media После того как жидкость начнёт закипать, в неё добавляют маленькие камушки или грецкие орехи в скорлупе. uz.kursiv.media Сумаляк мешают непрерывно 10–12 часов. uz.kursiv.media По истечении этого времени лакомство накрывают крышкой и оставляют на несколько часов, чтобы оно остыло. uz.kursiv.media

Сумаляк едят, окуная в чашу кончик мизинца и облизывая его. mir24.tv Трижды сделав это, можно загадать желание. mir24.tv Есть поверье, что если в посуду попадёт камень из казана, то ждёт что-то хорошее. mir24.tv

Пользователь

Время добавления