Соя — это однолетнее травянистое растение, вид рода Соя (Glycine) семейства Бобовые. 14

Соя широко возделывается в более чем 60 странах на всех континентах, кроме Антарктиды. 1

Семена сои содержат до 50% белка, до 35% жира, богаты углеводами, витаминами, ферментами, фосфолитами, минеральными солями. 3

Соя используется как пищевая, кормовая и техническая культура. 4 Из неё изготовляют масло, заменители молока и молочнокислых продуктов, муку. 4 Соевый жмых входит в состав кормов для сельскохозяйственных животных. 3