Что такое штрейзельная крошка в кулинарии?

Штрейзельная крошка (также известна как кондитерская крошка, штрейзель) — посыпка в виде крупных крошек, которой украшают пироги и тарты перед выпечкой. ru.wikipedia.org food.ru

Штрейзель готовят из муки, сливочного масла, яичного желтка и сахара. ru.wikipedia.org food.ru Для получения одинакового размера крошек, их протирают через редкое сито. ru.wikipedia.org

Штрейзелем посыпают пироги, тарты, пирожные, булочки, рулеты и другую выпечку. food.ru Также штрейзелем называют разновидность немецкого песочного пирога с верхним слоем из мучной крошки. food.ru