Шницель — плотно панированный во взбитом яйце и сухарях порционный кусок слегка отбитого мяса, преимущественно телятины или свинины, жаренный на сковороде. 2

Это типичное мясное блюдо австрийской и немецкой кухни, широко известное в кухнях других стран. 2

Шницель представляет собой тонкие пластины мяса (без прожилок и хрящей), обваленные в панировке и обжаренные в большом количестве масла до золотистой корочки. 3

Классический гарнир для шницеля — картофельный, с обязательным ломтиком лимона. 2

Слово «шницель» пришло в русский язык на рубеже XIX—XX веков вслед за блюдом из немецкого, где оно также означает «маленький отрезанный или отломанный кусочек чего-либо». 2