Что такое шисо?

Шисо — это пряная трава, известная как перилла или японская петрушка. korfood.ru Внешне она похожа на крапиву, а по вкусу напоминает мяту или рукколу. www.gastronom.ru

Листья шисо обладают ярким вкусом с лёгкой горчинкой и отлично подходят для салатов из свежих овощей, мяса и рыбы. korfood.ru Они отлично сочетаются с рыбой и морепродуктами, свежими овощами. www.gastronom.ru

Шисо является природным антисептиком, поэтому считается, что она обеззараживает сырую рыбу и подчёркивает её изысканный вкус. korfood.ru

Существует несколько разновидностей шисо: от тёмно-бордовых листьев до светло-зелёных, но в пищу употребляют последние, так как они мягче по текстуре и вкусу. www.gastronom.ru