Что такое шакшука и как её приготовить?

Шакшука — это блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лука и приправ. www.gastronom.ru Популярно в Израиле и ряде арабских стран. www.gastronom.ru

Для приготовления шакшуки нужно: www.gastronom.ru

• 1 ст. л. оливкового масла; www.gastronom.ru
• 1 средняя луковица, нарезанная; www.gastronom.ru
• 1 средний красный болгарский перец, нарезанный; www.gastronom.ru
• 2 зубчика чеснока, измельчённых; www.gastronom.ru
• 400 г нарезанных кубиками помидоров; www.gastronom.ru
• 400 г томатного соуса; www.gastronom.ru
• 1 ч. л. тмина; www.gastronom.ru
• 1 ч. л. паприки; www.gastronom.ru
• 1 ч. л. кориандра; www.gastronom.ru
• 1/2 ч. л. соли; www.gastronom.ru
• 1/2 ч. л. чёрного перца; www.gastronom.ru
• 6 яиц; www.gastronom.ru
• свежая кинза. www.gastronom.ru

Как приготовить шакшуку: www.gastronom.ru

1. На среднем огне нагрейте оливковое масло на большой сковороде. www.gastronom.ru
2. Добавьте лук и красный перец, обжаривайте около 10 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. www.gastronom.ru
3. Добавьте чеснок и готовьте ещё минуту, пока он не даст аромат. dzen.ru
4. Как только овощи размягчатся, добавьте помидоры и томатный соус, а также тмин, паприку и кориандр. dzen.ru Посолите и поперчите. dzen.ru
5. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и оставьте на медленном огне, пока томатный соус не загустеет, как рагу. dzen.ru Ориентировочно понадобится около 10–15 минут. dzen.ru
6. Прежде чем добавлять яйца, возьмите горсть зелени и посыпьте сверху, но не оставляйте её под крышкой надолго, иначе она станет слишком мягкой и безвкусной. www.gastronom.ru
7. Сделайте 6 маленьких гнёзд в рагу из помидоров. www.gastronom.ru Аккуратно разбейте яйца в образовавшиеся гнёзда. www.gastronom.ru
8. Накройте сковороду прозрачной крышкой и готовьте до тех пор, пока яичные белки не схватятся: это займёт 5–8 минут. www.gastronom.ru
9. Украсьте блюдо свежей кинзой и подавайте с хрустящим хлебом или лавашом. www.gastronom.ru

Ещё один рецепт шакшуки: journal.tinkoff.ru

Ингредиенты на 2 порции: journal.tinkoff.ru

• помидоры — 400 г; journal.tinkoff.ru
• лук — 250 г; journal.tinkoff.ru
• сладкий перец — 150 г; journal.tinkoff.ru
• яйца — 4 шт.; journal.tinkoff.ru
• чеснок — 2 зубчика; journal.tinkoff.ru
• оливковое масло — 2 ст. л.; journal.tinkoff.ru
• сладкая паприка — 1 ст. л.; journal.tinkoff.ru
• копчёная паприка — 1/3 ч. л.; journal.tinkoff.ru
• соль и перец — по вкусу. journal.tinkoff.ru

Приготовление: journal.tinkoff.ru

1. Лук мелко нарежьте. journal.tinkoff.ru Сладкий перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками. journal.tinkoff.ru Чеснок раздавите плоской стороной ножа и разделите на сегменты, порубите или выдавите прессом. journal.tinkoff.ru Помидоры нарежьте тонкими дольками или кубиками. journal.tinkoff.ru
2. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. journal.tinkoff.ru Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности 5–6 минут, помешивая. journal.tinkoff.ru
3. В сковороду к луку добавьте сладкий перец и паприку, обжаривайте ещё 5 минут. journal.tinkoff.ru
4. Добавьте помидоры и тушите на медленном огне ещё 20–25 минут, помешивая. journal.tinkoff.ru Соус должен загустеть. journal.tinkoff.ru
5. Посолите и поперчите, убавьте огонь. journal.tinkoff.ru Сделайте в овощной смеси 4 углубления. journal.tinkoff.ru В каждую ямку разбейте яйцо, не повредив желток. journal.tinkoff.ru Готовьте, пока белок не застынет. journal.tinkoff.ru
6. Готовую шакшуку посыпьте зеленью и брынзой. journal.tinkoff.ru Подавать блюдо идеально с лепёшками или свежим хлебом. journal.tinkoff.ru