Что такое роллы и как их готовить?

Роллы — это одна из разновидностей суши в японской кухне, отличительной особенностью которой является скручивание при помощи бамбуковой циновки в цилиндрическую форму с последующим разрезанием на дольки. {9-host}

Для приготовления роллов понадобятся:

• Рис. imperya-sushi.ru dzen.ru Тщательно промойте рис в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. dzen.ru Варите рис в соответствии с инструкциями на упаковке или используйте рисоварку. dzen.ru Смешайте рисовый уксус, сахар и соль, затем осторожно перемешайте эту смесь с горячим рисом. dzen.ru Дайте рису остыть до комнатной температуры. dzen.ru
• Ингредиенты для начинки. imperya-sushi.ru Нарежьте рыбу и овощи длинными тонкими полосками. dzen.ru
• Бамбуковый коврик. food.ru dzen.ru Постелите его пищевой плёнкой, чтобы предотвратить прилипание риса. dzen.ru

Процесс приготовления: imperya-sushi.ru

1. Положите лист нори на коврик, блестящей стороной вниз. dzen.ru
2. Руками, смоченными в воде, равномерно распределите рис по всей поверхности нори, оставляя 1 см свободным с одного края. dzen.ru
3. Выложите полоски рыбы и овощей на рис ближе к краю. dzen.ru
4. С помощью коврика аккуратно сверните ролл, начиная с конца, где лежат начинки. dzen.ru Сжимайте ролл, чтобы он держал форму. dzen.ru
5. Острым ножом нарежьте ролл на порционные кусочки, периодически смачивая нож водой, чтобы избежать прилипания риса. dzen.ru
6. Подавайте роллы с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби. dzen.ru

Если нет бамбукового коврика, для скручивания роллов можно использовать фольгу или полиэтилен. food.ru