Что такое персилад и как и в каких пропорциях его готовят ?

Персилад (Persillade) — классическая французская смесь, которую изготавливают из рубленной зелени петрушки и чеснока. povar.ru Обычно для приготовления персилада используется равное количество чеснока и петрушки. yourmeal.ru

Для приготовления листья петрушки и чеснок мелко нарезают, выкладывают всё в небольшую миску и перемешивают. yourmeal.ru

Обычно персилад добавляют в блюдо в конце готовки. yourmeal.ru Однако иногда его смешивают с солью и оливковым маслом и в этом случае его можно подавать и на стол как соус к мясу, птице или овощам. yourmeal.ru

Один из рецептов соуса персилад: eda.ru

Ингредиенты: eda.ru

• чеснок — 6 зубчиков; eda.ru
• кинза — 1 пучок; eda.ru
• петрушка — 1 пучок; eda.ru
• оливковое масло — 3 столовые ложки; eda.ru
• уксус — 2 столовые ложки; eda.ru
• соль и молотый чёрный перец — по вкусу. eda.ru

Приготовление: eda.ru

1. Подготовить все ингредиенты. eda.ru
2. Мелко порезать зелень и чеснок. eda.ru
3. Перемешать, заправить маслом и уксусом. eda.ru
4. Посолить и поперчить. eda.ru