Панакота (или панна-котта) — североитальянский десерт из сливок, сахара, желатина и ванили. 1 Название дословно переводится как «варёные сливки». 2

Для приготовления блюда сливки с сахаром и ванилью нагреваются и варятся на слабом огне 15 минут. 1 К массе добавляется желатин, затем смесь разливают в формы, после остывания выкладывают из формы на тарелки. 1

Панакота подаётся небольшими порциями с фруктовыми соусами и кусочками фруктов или ягодами, а также шоколадным или карамельным соусом. 1

Классическая панакота имеет белый цвет, но некоторые кондитеры создают разноцветные и многослойные варианты десерта. 4