Мухаммара (араб. محمرة — «покрасневший») — острый соус или закуска на основе красного перца родом из Алеппо. 1 Популярна в ближневосточных странах, в Турции, Ливане, Палестине. 2

Основные ингредиенты: свежие или сушёные перцы, обычно перец алеппо, молотые грецкие орехи, сухари и оливковое масло. 1 Также может содержать чеснок, пасту из перца чили, соль, лимонный сок, гранатовый сок, иногда специи (например, тмин). 1

Употребление: мухаммару едят как соус с хлебом, как бутербродную пасту для тостов, используют в качестве соуса для шашлыка, жареного мяса и рыбы. 1