Что такое матбуха?

Матбуха — салат из помидоров и жареного сладкого перца, заправленный чесноком и перцем чили. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Название блюда происходит из арабского языка и означает «кушанье». ru.wikipedia.org

Матбуха популярна по всему Магрибу и в Израиле, где она была распространена евреями-иммигрантами из Марокко, Туниса, Алжира и Ливии. ru.wikipedia.org

Можно подавать как салат в составе мезе со свежим хлебом или как соус к мясу (особенно вкусно с бараниной). volshebnaya-eda.ru Также матбуха является основой для шакшуки — знаменитой израильской яичницы. volshebnaya-eda.ru

В оригинальной версии матбуху тушат 6 часов, но перцам и томатам достаточно получаса, чтобы они стали сладкими, а вкус пасты — насыщенным. eda.ru