Что такое Manteca, Provola affumicata di bufala, Scamorza? В каких регионах Италии производят?

Manteca — сыр, производимый в регионе Кампания (Италия). it.wikipedia.org

Provola affumicata di bufala — копчёный сыр из молока водяного буйволицы, который производят в Лацио: провинциях Рим и Фрозиноне. en.wikipedia.org

Scamorza производят по той же технологии, что и моцареллу, только в последствии её немного подсушивают. blog-italy.ru

Provola affumicata также производят в регионе Кампания (Италия), в зонах Irpinia, Matese, Penisola sorrentina, Sannio, Volturno, Vallo di Diano. it.wikipedia.org