Manteca — сыр, производимый в регионе Кампания (Италия). 2

Provola affumicata di bufala — копчёный сыр из молока водяного буйволицы, который производят в Лацио: провинциях Рим и Фрозиноне. 1

Scamorza производят по той же технологии, что и моцареллу, только в последствии её немного подсушивают. 3

Provola affumicata также производят в регионе Кампания (Италия), в зонах Irpinia, Matese, Penisola sorrentina, Sannio, Volturno, Vallo di Diano. 2