Что такое кыстыбый?

Кыстыбый — традиционное татарское, также перешедшее в башкирскую и чувашскую кухню, блюдо из теста с начинкой. ru.wikipedia.org

Представляет собой пресную печёную лепёшку, начинённую кашей (чаще пшённой), или рагу, а с недавнего времени и картофельным пюре. ru.wikipedia.org По виду напоминает незакрытый пирог или сочень — начинка кладётся на одну половину лепёшки и закрывается сверху второй половиной. ru.wikipedia.org

Название произошло от тюркского глагола «ҡыҫтырырга» — что означает «прищемить», «засунуть», «вставить». bash.news Отсюда и возникло переносное значение слова кыстыбый — так называют человека, который сует свой нос в чужие дела. bash.news