Что такое корбикула и как ее готовят?

Корбикула — это небольшая двустворчатая ракушка, которую высоко ценят в Японии и на Дальнем Востоке. 25 Снаружи ракушка коричневая или почти чёрная, изнутри — фиолетовая. 5

Из корбикулы можно приготовить, например, спагетти в сливочно-лимонном соусе. 2 Для этого нужно: 2

1. Разморозить и промыть под проточной водой ракушки. 2
2. Отварить спагетти, следуя инструкции на упаковке. 2
3. Снять цедру и выдавить сок из половины лимона. 2 Петрушку и чеснок измельчить как можно мельче. 2
4. Нагреть сковороду с небольшим количеством оливкового масла и выложить корбикулу, добавив небольшое количество воды. 2 Тушить под крышкой, пока все ракушки не раскроются. 2
5. Добавить в сковороду сок и цедру половины лимона, сливочное масло. 2 Перемешать и потомить несколько минут. 2
6. Отправить измельчённую петрушку и чеснок, соль и перец. 2 Через минуту блюдо готово. 2
7. Перемешать ракушки со спагетти, присыпать натёртым пармезаном. 2

Также из корбикулы можно приготовить суп. 4 Для этого нужно промыть корбикулу в проточной воде и выложить в кастрюльку. 4 Залить холодной водой, довести до кипения и варить на среднем огне 5 минут. 4 Пока она варится, кальмар нарезать полосками шириной 1 см, а креветки очистить от панциря. 4 В кастрюльку с корбикулой добавить листья лайма и креветки, варить 1 минуту и добавлять сливки и кальмар. 4 Довести до лёгкого кипения, снять с огня и посолить по вкусу. 4