Что такое корбикула и как ее готовят?

Корбикула — это небольшая двустворчатая ракушка, которую высоко ценят в Японии и на Дальнем Востоке. seafood-shop.ru pacificrussiafood.ru Снаружи ракушка коричневая или почти чёрная, изнутри — фиолетовая. pacificrussiafood.ru

Из корбикулы можно приготовить, например, спагетти в сливочно-лимонном соусе. seafood-shop.ru Для этого нужно: seafood-shop.ru

1. Разморозить и промыть под проточной водой ракушки. seafood-shop.ru
2. Отварить спагетти, следуя инструкции на упаковке. seafood-shop.ru
3. Снять цедру и выдавить сок из половины лимона. seafood-shop.ru Петрушку и чеснок измельчить как можно мельче. seafood-shop.ru
4. Нагреть сковороду с небольшим количеством оливкового масла и выложить корбикулу, добавив небольшое количество воды. seafood-shop.ru Тушить под крышкой, пока все ракушки не раскроются. seafood-shop.ru
5. Добавить в сковороду сок и цедру половины лимона, сливочное масло. seafood-shop.ru Перемешать и потомить несколько минут. seafood-shop.ru
6. Отправить измельчённую петрушку и чеснок, соль и перец. seafood-shop.ru Через минуту блюдо готово. seafood-shop.ru
7. Перемешать ракушки со спагетти, присыпать натёртым пармезаном. seafood-shop.ru

Также из корбикулы можно приготовить суп. pacificrussiafood.ru Для этого нужно промыть корбикулу в проточной воде и выложить в кастрюльку. pacificrussiafood.ru Залить холодной водой, довести до кипения и варить на среднем огне 5 минут. pacificrussiafood.ru Пока она варится, кальмар нарезать полосками шириной 1 см, а креветки очистить от панциря. pacificrussiafood.ru В кастрюльку с корбикулой добавить листья лайма и креветки, варить 1 минуту и добавлять сливки и кальмар. pacificrussiafood.ru Довести до лёгкого кипения, снять с огня и посолить по вкусу. pacificrussiafood.ru