Кнели (от фр. quenelle) — блюдо в виде шариков (также яйцевидной или, во французской традиции, продолговатой формы) из молотой рыбы, взбитой со сливками и яйцом. 4 Кнели также готовят из молотого мяса, подобно фрикаделькам. 4

Чаще всего кнели готовят из мяса судака, щуки, индейки и курицы. 3

Кнели подают горячими как второе блюдо к овощам, соусам, салатам с зеленью. 3 Иногда их добавляют в бульоны и супы. 3

Помимо мясного, есть рецепты и вегетарианских кнели: например, из круп и овощного фарша. 3