Что такое казы казы?

Казы — традиционная колбаса из конины у ряда тюркских народов, считающаяся деликатесом. otvet.mail.ru Одно из основных блюд казахской, кыргызской, узбекской, татарской кухни. food.ru

Это мясо с жиром с рёбер лошади, помещённое в конскую толстую кишку, которая называется карта. food.ru Поэтому полное название колбасы — казы-карта. food.ru

Казы едят в качестве закуски, нарезая кусочками, а также делают на её основе бешбармак — торжественное блюдо Средней Азии из лапши, мяса и лукового соуса. food.ru

Употребляют казы в варёном, сырокопчёном и вяленом виде. dzen.ru