Карри — индийская приправа из смеси пряностей. 4 Применяется для ароматизации и окрашивания риса, овощей, мяса, птицы, безалкогольных напитков. 4

В состав карри обычно входят: пажитник, кориандр, ажгон или индийский тмин, фенхель, имбирь, кардамон, гвоздика, китайская корица, мускатный цвет, белая горчица, а также разные виды перца: белый, чёрный, душистый, красный острый. 1 Основная специя — куркума, она не имеет выраженного вкуса, но обладает сильным запахом и придаёт насыщенный цвет. 1

В Индии, как правило, смесь изготавливается незадолго перед применением из свежих пряностей. 4 Состав смеси не фиксирован и определяется по вкусу. 4