Хмели-сунели — это традиционная грузинская пряная смесь, состоящая из высушенных и мелко измельчённых пряностей. 1 В переводе с грузинского название означает «сухая пряность». 2

Используют хмели-сунели для приготовления различных блюд, например:

• Грузинских национальных блюд. 5 Харчо, сациви и других. 5
• Острой приправы «аджика». 2
• Блюд из мяса. 2 Также приправляют рыбные блюда, жареное куриное мясо и подливки. 2
• Овощей, риса и различных заготовок (например, маринадов). 3

В состав смеси могут входить базилик, майоран, укроп, кориандр (кинза), лавровый лист, петрушка, пажитник (фенугрек), мята, иссоп, сельдерей и чабер. 2