Dunkelweizen — тёмное немецкое пшеничное пиво. 24 Обладает выраженным фруктовым вкусом в сочетании с карамельными нотами, который многим напоминает вкус бананового хлеба. 5

От других сортов пива отличается тем, что для его производства используется специальный тёмный солод, в отличие от белого пшеничного пива. 4

Некоторые характеристики дункельвайцена:

• Внешний вид: цвет от светло-медного до коричневого с оттенком красного дерева, характерна очень плотная муссовая стойкая пенная шапка кремового цвета. 2
• Вкус: вкус банана и гвоздики, от слабого до умеренно сильного. 2 Могут присутствовать ванильный характер и лёгкие ноты жевательной резинки. 2
• Аромат: умеренные фенолы (обычно гвоздика) и фруктовые эфиры (обычно банан). 2

Изготавливается на основе тёмного и пшеничного солодов, массовая доля последнего варьируется в пределах 50–70%. 3