Что такое чай с шариками (бабл ти/bubble tea)? И как его приготовить дома?

Бабл ти (bubble tea) — это холодный напиток, состоящий из чая, молока или его растительных аналогов, фруктовых сиропов, пюре или соков с добавлением маленьких жевательных шариков из тапиоки (крахмала). www.interfax-russia.ru

Шарики для бабл ти производят из тапиоки — крахмала, добываемого из корней маниоки. www.interfax-russia.ru Их варят, затем пропитывают коричневым сахаром или мёдом для сладости. www.interfax-russia.ru По консистенции шарики напоминают мармелад или жевательную конфету — плотные снаружи, но внутри мягкие. {8-host}

Вкус бабл ти зависит от его основы: молочные варианты напоминают сладкий латте с карамельными нотками, фруктовые — освежающий смузи с терпкостью чая. www.interfax-russia.ru

Чтобы приготовить классический бабл ти с молоком и шариками из тапиоки, понадобятся: rg.ru

• вода — 250 мл; rg.ru
• тапиока (шарики) — 3 ст. л.; rg.ru
• карамельный сироп — 2 ст. л.; rg.ru
• молоко — 200 мл; rg.ru
• чёрный чай листовой — 1 ч. л.. rg.ru

Приготовление: rg.ru

1. Замочить шарики тапиоки на полчаса, а затем варить их на среднем огне примерно 20 минут до мягкости. rg.ru
2. Промыть в холодной воде и откинуть на сито. rg.ru
3. Налить карамельный сироп (или подсластитель в жидком виде) в шарики, затем тщательно перемешать и поставить в холодильник на четверть часа. rg.ru
4. Заварить крепкий чёрный чай (или зелёный). rg.ru
5. Положить тапиоку в бокал. rg.ru
6. Налить в бокал заваренный чай, потом добавить молоко, которое можно перед этим немного взбить. rg.ru

Для бабл ти необходимы специальные широкие трубочки, под диаметр шариков тапиоки. menunedeli.ru