Что такое борщ?

Борщ — это овощной суп с пряным вкусом, приготовленный на основе свёклы, которая придаёт ему характерный красный оттенок. 2 Является традиционным блюдом славянской кухни. 2

Борщ относится к категории заправочных супов, где овощи сначала обжариваются или пассеруются, а затем добавляются в заранее приготовленный бульон. 2

Борщи делятся на горячие (красные), которые можно употреблять в любое время года, и холодные, которые преимущественно готовятся летом. 2

Название связано с растением борщевик, которое использовалось для приготовления этого супа. 2

Главная составляющая часть любого борща — свёкла, именно она создаёт вкус, аромат и цвет блюда. 3