Что такое борщ?

Борщ — это овощной суп с пряным вкусом, приготовленный на основе свёклы, которая придаёт ему характерный красный оттенок. ru.ruwiki.ru Является традиционным блюдом славянской кухни. ru.ruwiki.ru

Борщ относится к категории заправочных супов, где овощи сначала обжариваются или пассеруются, а затем добавляются в заранее приготовленный бульон. ru.ruwiki.ru

Борщи делятся на горячие (красные), которые можно употреблять в любое время года, и холодные, которые преимущественно готовятся летом. ru.ruwiki.ru

Название связано с растением борщевик, которое использовалось для приготовления этого супа. ru.ruwiki.ru

Главная составляющая часть любого борща — свёкла, именно она создаёт вкус, аромат и цвет блюда. bigenc.ru