Что такое блюдо эгуси и как его готовить?

Эгуси — нигерийское блюдо, приготовленное из фасоли, шпината и семян дыни (эгуси), содержащих жир и белок. www.pravda.ru Суп обычно также содержит листовую зелень, рыбу или мясо. www.pravda.ru

Для приготовления эгуси можно воспользоваться следующим рецептом: www.pravda.ru

Ингредиенты:

• острый перец Scotch Bonnet, очищенный от семян и измельчённый; www.pravda.ru
• большой помидор, нарезанный; www.pravda.ru
• половина луковицы, нарезанной; www.pravda.ru
• полкило креветок, очищенных; www.pravda.ru
• 300 г говядины, нарезанной кубиками; www.pravda.ru
• 250 г шпината, нарезанного; www.pravda.ru
• 1 чашка томатного соуса; www.pravda.ru
• 3/4 стакана воды; www.pravda.ru
• 1/4 стакана сушёных семян дыни; www.pravda.ru
• 1/4 стакана арахисового масла; www.pravda.ru
• 1 столовая ложка томатной пасты. www.pravda.ru

Приготовление:

1. В блендер добавьте семена дыни, измельчите в течение 30–40 секунд до получения порошкообразного состояния. www.pravda.ru Отложите в сторону. www.pravda.ru
2. Приправьте кубики говядины солью. www.pravda.ru
3. Нагрейте арахисовое масло в большой кастрюле на средне-сильном огне в течение 4–5 минут. www.pravda.ru Обжарьте кубики говядины в течение 3–5 минут. www.pravda.ru
4. В блендер добавьте помидор, лук и перец, взбейте в течение 30 секунд, до получения однородной массы. www.pravda.ru Вылейте это на кубики говядины. www.pravda.ru
5. Уменьшите огонь до средне-слабого, готовьте под крышкой 40–50 минут. www.pravda.ru
6. Добавьте томатный соус, воду и креветки, тушите 10 минут. www.pravda.ru
7. Добавьте шпинат и семена дыни, тушите ещё 10 минут. www.pravda.ru
8. Разлейте по тарелкам и подавайте. www.pravda.ru

Подают эгуси-суп традиционно с foo-foo — лепёшками из ямсовой муки, которую заваривают кипятком и катают из неё колобки. shakherezada.livejournal.com