Что такое бефстроганов?

Бефстроганов (от фр. Bœuf Stroganoff — «говядина по-строгановски») — популярное во всём мире блюдо русской кухни, которое готовится из мелко нарезанных кусочков говядины с соусом. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

Получило название в честь графа Александра Григорьевича Строганова. ru.wikipedia.org

Принцип приготовления: отбитые и тонко нарезанные кусочки мяса быстро обжариваются, а затем тушатся с луком, сметаной и томатным соусом. www.russianfood.com

Для блюда лучше всего подойдёт мякоть говядины — филейная часть, тонкий край, кострец. ru.wikipedia.org

Бефстроганов универсален в плане гарниров — отлично сочетается с жареной картошкой и пюре, горохом и пастой, рисом и варёными овощами, тушёной капустой и свежими салатами. volshebnaya-eda.ru