Что сделать из черешни на зиму?

Несколько идей, что сделать из черешни на зиму:

• Варенье. 1 Для приготовления понадобятся: ягоды — 1 кг, сахар — 1–1,2 кг, ванилин — щепотка. 1 В кастрюлю переложить ягоды, засыпать сверху сахаром и аккуратно перемешать. 1 Чтобы черешня пустила сок и напиталась сахаром, добавить ванилин и дать ей полежать 2–3 часа. 1 После этого кастрюлю поставить на небольшой огонь и, периодически помешивая, варить. 1 В процессе варки будет появляться сладкая пена — её надо убирать. 1 Варенье варить ещё на протяжении 2 часов, но огонь слегка увеличить. 1 Проверить готовность варенья легко — в готовом виде должна получиться консистенция сиропа. 1 Сваренное варенье разлить в стерилизованные банки и убрать в тёплое место на хранение. 1
• Компот. 1 Пропорции для трёхлитровой банки: черешня — 5 стаканов, сахар — 1,5–2 стакана, вода — 3 литра. 1 Черешню промыть, испорченные плоды отобрать, плодоножки удалить. 1 В предварительно простерилизованную банку насыпать ягоды и сверху залить кипятком. 1 Банку с ягодами оставить настояться на 15–20 минут. 1 Далее воду слить в отдельную кастрюлю, сверху засыпать сахаром и поставить на огонь — так будет вариться черешневый сироп. 1 Сироп будет готовым, когда сахар полностью растворится. 1 Готовым сиропом снова залить ягоды в банке и сверху закрутить крышкой. 1 До полного остывания компота банки поставить крышками вверх. 1
• Консервирование в собственном соку. 1 Рецепт с предварительной стерилизацией (на банку объёмом 1 литр): 1 черешня — 700–800 г, сахар — 100–150 г, вода — 500 мл. 1 Ягоды тщательно перебрать и промыть под проточной водой, плодоножки удалить. 1 В стерилизованную банку засыпать ягоды и сахар, сверху залить кипятком. 1 Далее банки с черешней простерилизовать. 1 В большую кастрюлю на дно уложить подготовленные банки, сверху залить водой и кипятить на протяжении 15–20 минут. 1 После стерилизации черешня пустит свой сок и её можно герметично закрывать крышкой. 1 До полного остывания банки перевернуть крышкой вниз. 1 Рецепт в собственном соку без стерилизации: черешня — 2 стакана, сахар — 1 стакан, лимонная кислота — 1 чайная ложка. 1 Отобранные и вымытые ягоды засыпать в стерилизованные банки, засыпать сахаром и лимонной кислотой. 1 Сверху залить кипяток почти до горлышка банки. 1 Как только вылили кипяток — сразу закрыть герметичной крышкой. 1
• Повидло. 1 Для приготовления понадобятся: ягоды — 2 кг, сахар — 1 кг. 1 Для приготовления повидла можно взять слегка переспевшие плоды, их перемывают и удаляют косточки. 1 В кастрюлю высыпать ингредиенты и добавить немного воды. 1 Варить повидло — сначала на маленьком огне, постепенно его увеличивать. 1 Главное, не забывать помешивать. 1 Повидло считается готовым, когда в процессе помешивания за ложкой остаётся след на дне кастрюли. 1 Готовое лакомство перелить в банки и сверху закрыть крышкой. 1 Лучше всего хранить повидло в холодильнике. 1
• Джем. 1 Для приготовления понадобится: черешня — 1 кг, сахар — 500 г, цедра половины лимона. 1 Плоды засыпать сахаром и оставить на полчаса. 1 За это время сахар растает, а черешня пустит свой сок. 1 Далее кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения. 1 Пока закипает джем — помешивать. 1 Закипевшие плоды остудить и перетереть. 1 Можно перетирать как блендером, так и вручную — с помощью ситечка. 1

Также черешню можно заморозить. 5 Для этого мытую черешню без плодоножек рассыпать в один слой и включить режим быстрой заморозки. 5 Замороженную черешню можно пересыпать в пакеты или лотки и использовать зимой для приготовления соусов, десертов и выпечки. 5