С едой со шведских столов происходит несколько процессов: 17

1. Часть еды отправляется в ресторан для персонала. 7 Утренняя — на вечер, вечерняя — на утро. 7
2. Еда, которая осталась в тарелках гостей, после сортировки идёт на корм животным. 7 Её могут забирать фермерские хозяйства или волонтёры, работающие в приютах. 7
3. Всё, что уже не пригодно в качестве еды, отправляется на переработку. 7 Для этого существуют специальные службы, которые регулярно приезжают и забирают остатки из отелей. 7

Выбрасывать еду со шведских столов не всегда верно, так как некоторые продукты могут использоваться повторно. 45 Например, если у еды не истёк срок годности, её измельчают и применяют в других блюдах. 4

Кормить бездомных едой со шведских столов не всегда возможно, так как санитарно-гигиенические правила запрещают распоряжаться так более чем 10–15% неиспользованных продуктов. 6