Если не проколоть пакет для запекания в духовке, он может надуться и лопнуть. 2 А если заденет нагревательный элемент духовки, то может и расплавиться. 2

Кроме того, пакет может пригореть к противню и прикипеть. 1

Прокол пакета также помогает выпускать пар, который может накапливаться внутри и вызывать увеличение давления. 4 Также отверстия позволяют предотвратить разбухание пакета из-за выделяемой во время приготовления жидкости. 4

Ещё прокол помогает обеспечить равномерное запекание продуктов и предотвратить возможные горячие пятна или неравномерное приготовление. 4

Если в пакете используются специи или ароматизаторы, прокол позволяет этим ароматам распространяться внутри пакета и вокруг него, усиливая вкус и аромат готового блюда. 4