Несколько рецептов блюд из морского языка:

• Морской язык с зеленью в сливочном масле. 1 Ингредиенты: 1 морской язык, 4 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. топлёного масла, 0,5 стакана муки, 1 лимон, 1 ст. л. рубленой петрушки, специи. 1

Приготовление: снять кожу с одной стороны рыбы, приправить, обвалять в муке и жарить примерно 4 минуты в топлёном масле на среднем огне кожей вверх. 1 Перевернуть и жарить ещё 3 минуты. 1 Затем добавить кусочки сливочного масла, а когда оно растает — лимонный сок и рубленую петрушку. 1 Прогреть всё ещё 1–2 минуты, поливая морской язык соусом. 1

• Рулетики из морского языка с беконом и сыром. 1 Ингредиенты: 1 филе морского языка, 3 полоски бекона, 70 г сыра, 2 веточки зелени, 30 г сливочного масла, специи. 1

Приготовление: разрезать филе морского языка на три полоски, приправить и выложить на каждую по слайсу бекона и сыра. 1 Свернуть в рулетики, скрепить зубочистками и поставить на пергамент. 1 Сверху добавить по кусочку масла и присыпать зеленью. 1 Запекать рулетики 15 минут в духовке при 220 градусах. 1

• Рулет из морского языка с сыром и орехами. 1 Ингредиенты: 1 филе морского языка, 100 г твёрдого сыра, 50 г грецких орехов, 25 г укропа. 1

Приготовление: измельчить укроп и орехи, натереть сыр на тёрке и смешать. 1 Приправить филе морского языка, выложить на него начинку и свернуть рулетик. 1 Закрепить его зубочистками или кулинарной нитью. 1 Запекать в духовке при 180 градусах до румяности. 1

• Морской язык на овощной подушке. 2 Ингредиенты: 500 г морского языка, 400 г брокколи, 1 оранжевый болгарский перец, 1 кабачок, 4 зубчика чеснока, половина лимона, смесь приправ «Прованские травы», оливковое масло, соль и перец. 2

Приготовление: рыбу обсушить бумажным полотенцем, смешать сок из половинки лимона с оливковым маслом в пропорции 1:1, обмазать этой смесью рыбу, посыпать прованскими травами, посолить, поперчить и оставить на час в холодильнике. 2 Затем разобрать брокколи на соцветия, перец нарезать полосками, кабачок — кубиками, придавить тыльной стороной ножа зубчики чеснока, чтобы шкурка лопнула, но осталась на зубчике. 2 В воке обжарить брокколи с оливковым маслом, через 7 минут добавить перец, кабачки и чеснок, посолить, поперчить, добавить чуть-чуть воды и тушить 5 минут, помешивая. 2 На дно формы выложить овощи, сверху филе морского языка. 2 Закрыть форму фольгой и поставить в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 20 минут. 2 Потом фольгу убрать и запекать ещё 5 минут. 2