Несколько идей, что приготовить из молодой картошки:

• Печёная молодая картошка с зеленью. 1 Понадобятся: 1 кг молодой картошки, 100 г сливочного масла, 5 зубчиков чеснока, 1 пучок зелени, специи. 1 Картошку промыть, отварить до полуготовности и обсушить. 1 Выложить в форму, добавить специи и давленый чеснок, а сверху разложить маленькие кубики масла. 1 Запекать 40 минут при 180 градусах, пару раз перемешав в процессе. 1 Перед подачей посыпать рубленой зеленью. 1

• Молодая картошка по-деревенски. 1 Понадобятся: 1 кг молодой картошки, по 1,5 ч. л. копчёной паприки и сухих трав, 3 ст. л. оливкового масла, соль и перец. 1 Картофель разрезать на 4 части, полить маслом и присыпать специями. 1 Хорошо перемешать, выложить на пергамент кожурой вверх и запекать при 180 градусах полчаса под фольгой и потом ещё 10 минут — без неё. 1

• Молодая картошка с сулугуни. 1 Понадобятся: 1 кг молодой картошки, 70 г сливочного масла, 4 зубчика чеснока, 100 г сулугуни, зелёный лук, зелень, специи. 1 Отварить картофель до готовности, плотно выложить в форму в один ряд и примять вилкой. 1 Растопить масло, добавить к нему измельчённый чеснок и полить картофель. 1 Сверху посыпать рубленой зеленью и специями, а потом — тёртым сулугуни. 1 Запекать до румяной корочки при 200 градусах. 1

• Молодая картошка в сметанном соусе с хреном. 1 Понадобятся: 1 кг молодой картошки, половина пучка зелени, 50 мл оливкового масла, специи, чеснок, 4 ст. л. кунжута, 2 ст. л. хрена, 300 мл сметаны. 1 Разрезать картошку на половинки, выложить в форму и перемешать с маслом. 2 Присыпать все срезы обжаренным кунжутом и разложить тонкие пластины чеснока. 2

• Салат из молодой картошки с зеленью. 1 Понадобятся: 1 кг молодой картошки, 1 пучок зелёного лука, 1 пучок зелени, 50 г маринованных огурцов, 100 мл йогурта, 1 ст. л. дижонской горчицы, 1 лимон, оливковое масло, специи. 1 Обрезать у зелени стебли и мелко её нарубить. 1 Картофель разрезать пополам и отварить до готовности с ароматными стеблями. 1 Смешать йогурт, горчицу, масло, специи и лимонный сок по вкусу. 1 Измельчить огурцы и зелёный лук, перемешать все ингредиенты. 1