Несколько идей, что приготовить из цветной капусты:

• Цветная капуста в кляре. 13 Капусту отварить в подсоленной воде до полуготовности, остудить и разобрать на соцветия. 1 В отдельную миску разбить яйца, посолить, добавить специи и пару зубчиков измельчённого чеснока, перемешать. 1 В сковороде разогреть 2–3 ложки растительного масла, затем каждое соцветие «искупать» в яйцах с чесноком и сразу выложить на сковороду. 1 Обжаривать со всех сторон до появления румяной корочки. 1

• Цветная капуста с грибами. 2 Понадобятся: 1 кочан цветной капусты, 2 луковицы, 1 морковь, 350 г грибов, 1 ч. л. копчёной паприки, 2 ст. л. сметаны, специи. 2 Слегка приварить капусту 2–3 минуты, а за это время приготовить зажарку из мелко нашинкованного лука и моркови. 2 К ним же добавить пластинки грибов и жарить, пока жидкость не испарится. 2 Выложить в сковороду цветную капусту и специи, протушить до её готовности. 2 За пару минут до конца заправить сметаной. 2

• Овощной суп с цветной капустой. 2 Понадобятся: 1,5 л воды, 500 г цветной капусты, 1 морковь, 3 картофелины, 1 луковица, 2 ст. л. оливкового масла, специи, зелень. 2 Нарезать картофель мелким кубиком, залить водой и отварить. 2 Через 15 минут добавить соцветия цветной капусты, а за это время измельчить и обжарить лук с морковью. 2 Минут через 7 отправить зажарку в суп, приправить, отварить до готовности и украсить зеленью. 2

• Запеканка из цветной капусты с творогом. 2 Измельчить лук с чесноком и слегка обжарить, а потом туда же добавить шпинат, зелень и цедру со специями. 2 Смешать начинку с половиной сухарей, сыром и яйцом в блендере и аккуратно наполнить кочан. 2 Положить капусту на пергамент, смазать оливковым маслом, присыпать специями и оставшимися сухарями. 2 Запекать 45 минут в духовке при 200 градусах. 2

• Цветная капуста с рисом. 2 Понадобятся: 200 г цветной капусты, 0,5 стакана риса, 1 луковица, 1 морковь, 0,5 стакана замороженного горошка, специи. 2 Отварить рис до полуготовности. 2 Мелко нарезать лук с чесноком и обжарить, а потом туда же добавить тёртую морковь и протушить 5 минут. 2 Цветную капусту разобрать на соцветия, слегка приварить и добавить к остальным овощам вместе с горошком. 2 Добавить рис и влить немного капустного отвара или воды, приправить блюдо и протушить ещё 15 минут. 2