Что представляет собой региональная кухня Юкатана?

Региональная кухня Юкатана сочетает доиспанские традиции народов майя и элементы испанской кухни. primetravel.com.mx Она менее острая, чем кухня остальной Мексики, но более ароматная. steemit.com

Некоторые характерные блюда Юкатана:

• Кочинита пибиль. primetravel.com.mx steemit.com Свинина, маринованная в апельсиновом соке с аннато и запечённая в банановых листьях под землёй. steemit.com
• Сопа де Лима. steemit.com Лаймовый суп с курицей и тортильями. steemit.com
• Панучос и Сальбутес. steemit.com Кукурузные лепёшки, наполненные фасолью, курицей и авокадо. steemit.com
• Пападзулес. www.ekskursiivmeksike.ru steemit.com Тортильи с соусом из семян тыквы и варёными яйцами. steemit.com
• Полькан. steemit.com Жареные пирожки с овощной начинкой. steemit.com
• Севиче. www.ekskursiivmeksike.ru primetravel.com.mx Блюдо из морепродуктов и овощей, маринованных с соком лайма и острым перцем. www.ekskursiivmeksike.ru
• Рыба тикинчик. primetravel.com.mx Филе белой рыбы маринуется в пасте из ачиоте (семена аннато), которая придаёт ей характерный вкус и красный цвет. primetravel.com.mx

В юкатанской кухне часто используют такие ингредиенты, как чёрные бобы, кислые апельсины, цилантро, эпазот. blog.vibeadventures.com