Что представляет собой местная кухня Сейшел?

Местная кухня Сейшельских островов представляет собой уникальный микс французских, китайских, индийских и английских кулинарных традиций. dzen.ru coralstrand.com

Некоторые особенности сейшельской кухни:

• Обилие специй и приправ. dzen.ru www.orangesmile.com В блюдах их много, в том числе очень острых, что делает сейшельскую кухню похожей на азиатскую. dzen.ru
• Использование местных фруктов. coralstrand.com Манго, авокадо, ананасы, дыни, бананы, апельсины, грейпфруты и другие фрукты употребляют как в сыром виде, так и тушёном, жареном, а также добавляют в различные блюда. coralstrand.com
• Использование рыбы и морепродуктов. wiotto.com dzen.ru Рыбу готовят по-разному: запекают, жарят на гриле, делают кари. dzen.ru coralstrand.com
• Приготовление многокомпонентных блюд. wiotto.com Например, жареную и запечённую рыбу, приправленную разнообразными маринадами и специями, дополняют сырыми или тушёными овощами. wiotto.com

Некоторые блюда сейшельской кухни:

• Пвасон ек дири — рыба с рисом. www.orangesmile.com coralstrand.com
• Жареный брингель — местные баклажаны, обжаренные со специями. coralstrand.com
• Тушёные и жареные бананы. coralstrand.com
• Чипсы из хлебного дерева. wiotto.com coralstrand.com
• Рыба-буржуа — запечённая целиком рыба. coralstrand.com
• Крабы тру-лу-лу — несколько небольших крабов под уникальным соусом. coralstrand.com
• Раковины тек-тек — варёные, жареные и запечённые раковины под разнообразными соусами. coralstrand.com
• Зурит — кокосовое карри с осьминогами. coralstrand.com
• Чатини — популярный креольский гарнир с билимби, чесноком и куркумой. coralstrand.com
• Красный луциан на гриле, приправленный перцем чили, чесноком или имбирем. coralstrand.com

Среди напитков на Сейшелах популярен простой чёрный чай с добавлением специй, чаще всего ванили или гвоздики, сейшельцы также пьют много кофе, преимущественно холодного. www.orangesmile.com