Звезды «Мишлен» для ресторанов означают следующее: 3

• Одна звезда — отличный ресторан в своей категории. 3 Заведение готовит блюда по высоким кулинарным стандартам из продуктов высшего качества. 1
• Две звезды — заведение с изысканной кухней, в которой особенно ярко проявляется уникальность работы шеф-повара. 1 Ради посещения такого ресторана можно отклониться от намеченного маршрута. 3
• Три звезды — высшая награда, которая присуждается, если кулинарное искусство шеф-повара доведено до высшей точки, а его блюда перешли в ранг классики. 1

При оценке ресторанов инспекторы «Мишлен» учитывают качество ингредиентов, гармонию вкусов, мастерство техники, индивидуальность шеф-повара, выраженную в его кухне. 2 Также могут оцениваться уровень сервировки, выбор вин, качество обслуживания, атмосфера и интерьер заведения. 4

Благодаря награде «Мишлен» статус заведения повышается, что привлекает внимание туристов и местных жителей. 1