Тунец сухого вызревания — это продукт, полученный путём хранения филе рыбы в специальной камере в течение нескольких недель, благодаря чему оно меняет свою структуру и вкус. 13
Сделать тунец сухого вызревания в домашних условиях сложно, так как для этого необходимы особые условия и специальное оборудование. 2