Цифра 1 в соотношении «какао-масло и какао тёртое» в составе шоколада означает, что соотношение 1:2. 1 Например, в тёмном шоколаде 1 часть какао-масла — 25 грамм, а 2 части какао тёртого — 50 грамм. 1

Какао-тёртое — полуфабрикат, используемый для производства шоколада и какао-масла. 4 Представляет собой перемолотую при высокой температуре какао-крупку (раздробленные ядра какао-бобов). 4 Содержание какао-масла в тёртом какао составляет не менее 50%. 2

Какао-масло — растительный жир, полученный путём прессования какао-бобов. 2 Это основа шоколада, ведь именно благодаря какао-маслу шоколад тает во рту, оставаясь при этом твёрдым в руках. 4