Что отличает европейский стейк-хаус от американского?

Некоторые отличия европейского стейк-хауса от американского:

• Подготовка мяса. www.sobaka.ru В европейских стейк-хаусах распространены стейки сухого созревания, которые выдерживаются до 10 дней в специальных установках с оптимальной влажностью, температурой и вентиляцией. www.sobaka.ru После этого мясо становится похожим на вяленое, и его жарят не более 5 минут. www.sobaka.ru В американских стейк-хаусах стейки готовят на высокой температуре, что придаёт им неповторимую корочку и сочность внутри. dostavkaedyokolica.ru
• Меню. www.ofhoreca.ru В европейских стейк-хаусах обычно шире ассортимент блюд из премиальной говядины, в том числе каноническая тройка стейков — рибай, филе-миньон и «Нью-Йорк». www.ofhoreca.ru dzen.ru В американских заведениях чаще подают большие порции и блюда по традиционным рецептам. dostavkaedyokolica.ru
• Интерьер. dzen.ru В европейских стейк-хаусах он обычно солидный, ориентированный на мужскую аудиторию, в неярких тонах, с изображением быка или коровы (шкуры, рога, копыто и прочая атрибутика). dzen.ru В американских заведениях чаще встречаются большие порции и традиционные рецепты. dostavkaedyokolica.ru