Что особенного есть в сербских сырах?

Некоторые особенности сербских сыров:

• Разнообразие вкусов. vk.com В зависимости от региона мягкие сыры из козьего молока имеют разные вкусовые характеристики: сыры с гор Голия — терпкие, чуть солёные, подходят как закуска к холодному белому вину, а козий сыр с гор Центральной Сербии — плотнее, твёрже и солонее, его используют для салатов из свежих овощей. vk.com
• Использование разных видов молока. vk.com dzen.ru Например, для производства ослиного сыра Пуле используют молоко ослиц, для качкаваля — коровье, овечье или смесь молока. vk.com dzen.ru
• Уникальные способы приготовления. vk.com Так, сьеницкую брынзу держат только в деревянных бочках, а для получения молока для сыра коров доят только вручную. vk.com Мирочкий сыр запекают на открытом огне, после чего он приобретает хрустящую корочку с лёгким ароматом дыма. vk.com
• Защищённый географический статус. slowtravel.world Названия некоторых сортов сыра, связанные с местом происхождения, охраняются законом. slowtravel.world Такая сертификация показывает, что уникальный характер продукту придаёт его терруар: сложное взаимодействие особенностей почвы, растений, климата и технологий сыроделия. slowtravel.world