Что нужно добавить в дрожжевое тесто, чтобы оно стало как пух?

Чтобы дрожжевое тесто получилось воздушным и лёгким, как пух, можно добавить в него крахмал. www.novochag.ru Лучше использовать кукурузный, а не картофельный. www.novochag.ru Он сделает выпечку более пористой и воздушной. www.novochag.ru

Также важно соблюдать некоторые нюансы приготовления:

• продукты должны быть комнатной температуры, а молоко — тёплым (36–38 градусов); povar.ru
• тесто на расстойку лучше ставить в духовку или микроволновку, где его лишний раз не потревожат. povar.ru

Ещё один совет: не добавлять больше муки, чтобы не забить тесто, иначе пирожки получатся более плотными и твёрдыми. dzen.ru

Выбор ингредиентов и способ приготовления могут отличаться в зависимости от рецепта.